一文解读京东酒世界“即饮”模式和国内酒水零售新变局酒类消费

2021年，中国酒水市场规模直冲2万亿。

消费增量方面，随着国民收入持续增长，消费需求逐步释放，2021年人均食品烟酒支出两年平均增长8.6%，快于全部消费支出两年平均增速2.9个百分点。

消费渠道方面，2019至2021三年间，中国酒类线上市场规模以每年10%-20%的速度稳步增长，消费者购酒习惯正在改变。

随之而来的，是国内众多酒企渠道端的裂变，做强线下渠道的同时，注重开辟“线上”战场，以寻找新的增量。

面对不断升级的消费需求，和品牌求新求变的渠道战略，传统酒水行业冗余、分散化的经销体系正逐步面临瓦解。

在此背景下，众多酒水零售渠道不断探索尝试，但始终未有破局者出现。

以几个头部玩家为例，华致酒行和1919依赖于名品配额带动业绩增量，以门店加代理分销的模式，通过全国性门店布局以撬动品牌配额，但对门店和渠道的弱把控，则无法建立长期机制以满足消费和品牌双需求。酒便利作为河南区域性连锁品牌，虽实现了门店精细化运营，但门店覆盖区域过度集中，难以对全国酒水零售服务提供支持。背靠京东集团，以供应链为基础、门店为支撑的京东酒世界，则经历了三年的迭代创新，在2021年底以全新模式进入赛道。

京东酒世界打造的全新模式，零售业务覆盖酒水、茶饮、礼盒、滋补保养品等全品类、多元化产品；零售渠道包括京东酒世界APP/小程序、京东平台、社交平台等线上多渠道，以及覆盖全国的线下门店网络，基于LBS定位系统，提供29分钟极速达的即饮服务，为上游酒企和下游消费者创造价值。

在门店运营和渠道销售上，京东酒世界门店内所有商品均由总部统一采购、统一定价、统一供货，通过全程溯源技术实现“一货一码”，打破传统酒类经营良莠不齐的同时，京东的品牌效应也让更多消费者对产品的保真度叠加了多一层信任值。

京东酒世界通过全渠道营销布局帮助酒企建立渠道矩阵，丰富销售体系，让品牌营销掷地有声。

目前酒水用户的即饮需求比重大大提高，能够满足即饮需求的服务也越来越受到大众欢迎。京东酒世界以线上线下融合的方式，结合APP、小程序、全国门店和全国物流网络覆盖，为用户提供“29分钟极速达”的服务，更快响应即饮需求。对于习惯进店购买的用户，相比“跟随式”推销服务，京东酒世界门店的专业人员能够以舒适的方式指导用户购酒，不会对进店消费者造成任何压力。

京东酒世界全国门店布局正在稳步推进中，目前已在二十多个省市扎根布局，以全渠道布局来满足不同消费者购买习惯及需求，用供应链优势及品牌合作模式拉低产品价格，以定制品打造产品稀缺性和独特性拉大盈利空间，再通过资金扶持、运营方法论支持等提升店主运营能力，京东酒世界打造了一个完整的酒水经营模式闭环。在创新经营模式加持下，各个门店收获了不菲的销售成绩，成为了所在地区消费者的购酒首选。

可以预见，酒水行业正在迎来大的变局，这片万亿蓝海也将掀起更多的波澜。京东酒世界能否成为这次变革中的领航者，我们拭目以待。